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S ophie Gordon's livro inspirador The Whole Vegetable está repleto de receitas baseadas b2xbet casino plantas inventivas. Sua salada de ceaga 1️⃣ do frigorífico, por exemplo, transforma verduras cansadas b2xbet casino uma salada rosada lustrosa servindo-as com um adereço de ruibarbo à agridoce. 1️⃣ Na versão deste original, eu adicionei legumes para conferir mais sustância e aumentar o fator umami adicionando opcionalmente branco miso 1️⃣ no adereço.

Salada de caça ao frigorífico com adereço de ruibarbo

Toda noite, percorro a cozinha b2xbet casino busca de ingredientes 1️⃣ que precisam ser usados para se transformarem b2xbet casino uma ceia simples. Isso não significa que nossas verduras estejam sempre velhas, 1️⃣ mas sim que sempre tentamos comprar produtos b2xbet casino seu auge e antes de estragarem. Verduras folhosas, por exemplo, não duram 1️⃣ tanto quanto as verduras mais resistentes, como as raízes, portanto, posso priorizar o serviço de verduras folhosas com uma refeição 1️⃣ ante a utilização de beterrabas. Em seguida, se chegar ao final da semana, no dia anterior ao dia do mercado, 1️⃣ costumamos cozinhar um grande prato de sopa, guisado ou salada de caça ao frigorífico, como esse.

Corte as verduras de uma 1️⃣ forma que lhes seja adequada e com que sejam agradáveis de comer crus. O alface, por exemplo, é melhor cortado 1️⃣ b2xbet casino floretes, enquanto as sobras de toras funcionam melhor cortadas b2xbet casino pausas, cubos ou fatias finas, num mandolim, assim como 1️⃣ se prepararia uma verdura raiz. Cortem vegetais outros, como pepino ou tomates, b2xbet casino fatias ou pedaços maiores, enquanto vegetais realmente 1️⃣ duros, como beterrabas, são melhores ralados ou cortados b2xbet casino cubos muito pequenos quando forem comidos crus.

O adereço de ruibarbo deve 1️⃣ ser espesso e cremoso, mas deve ser capaz de ser derramado, portanto, adicione água a mais para diluí-lo, se necessário. 1️⃣ Qualquer excesso de adereço manter-se-á no refrigerador por até cinco dias.

Permite a 2 pessoas como prato principal

Para o adereço
150g de ruibarbo , 1️⃣ limpo e picado roughly
2 dentes de alho , descascados
2 colheres de sopa de aquafaba (salvado da lata de feijões ou lentilhas, se 1️⃣ usar)
Sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
¼ de colher de chá de flocos de 1️⃣ chili , ou pó de chili
1 colher de chá de açúcar (melado, xarope de tâmaras ou açúcar, por exemplo)
1 colher de chá 1️⃣ de tahine grosso integral
1 colher de chá de miso branco (opcional)
Suco e azeite ralado de ½ limão ou lima sem cera , preferencialmente 1️⃣ orgânicos

Para a salada
200g de folhas verdes mélanges (por exemplo, folhas de beterraba, couve-galega, acelga, espinafre)
1 colher de chá de açúcar (melado, 1️⃣ xarope de tâmaras, açúcar)
½ colher de sopa de vinagre de maçã , ou outro vinagre
500g de verduras crus mélanges (por exemplo, brócolis, 1️⃣ alface, cenoura, nabos)
240g de feijões ou lentilhas cozidos (isto é, um frasco de 400g esgotado)
20g de ervas macias (por exemplo, salsa, menta, 1️⃣ coentro)
2 pedaços de fruta (por exemplo, maçã, pêra, toranja, laranja), com a casca retirada, se necessário
70g de nozes picadas grossamente, ou sementes 1️⃣ inteiras (por exemplo, nozes do brasil, aveia, girassol)

Para fazer o adereço, coloque os rabos, alho, aquafaba (ou água) e um 1️⃣ punhado de sal marinho b2xbet casino uma panelinha pequena, cobra e deixe ferver às vapor, mexendo periodicamente, a médio fogo, até amolecer. 1️⃣ Transferir para o frasco do liquidificador de imersão ou similar, adicionar o óleo, flocos de chili, açúcar, tahine, miso branco 1️⃣ (se usar), suco e casca de limão ou lima, depois experimentar. Misture até formar uma consistência lisa, espessa e cremosa, 1️⃣ então reserve.

Para montar a salada, retire os talos espessos das folhas mélanges e corte-os finamente ao longo da grafia, depois 1️⃣ esfarele as folhas restantes. Em um bol grande, massage as folhas e talos com açúcar, vinagre e um pouco de sal, 1️⃣ até começarem a amaciar.

Prepare as verduras mistas cortando, cortando ou ralando-as b2xbet casino pedaços apropriados para comer crus. Misture as verduras 1️⃣ e metade do adereço com os greens, b2xbet casino seguida, adicione os feijões ou lentilhas cozidos e as ervas macias, talos 1️⃣ picados finamente e folhas desfiadas. Corte a fruta b2xbet casino fatias, colocando no bolso com o-s nozes picadas ou sementes inteiras, 1️⃣ reservando alguns. Servir b2xbet casino tigelas grandes regado com mais adereço e o restante de nozes ou sementes.

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