Batalha de Monte Cassino: uma batalha que chocou o mundo
A Batalha de Monte Cassino, que durou quatro longos meses entre janeiro e maio de 1944, é recordada como uma das batalhas mais sangrentas e destruidoras da Segunda Guerra Mundial. Com um saldo de aproximadamente 55.000 baixas entre as forças aliadas, 20.000 perdas para as forças alemãs e um número trágico de 2.000 civis mortos, é inevitável refletir sobre as consequências deste confronto armado.
Originalmente, as forças aliadas concentravam seus esforços no campo de batalha do norte-oeste da Europa, deixando de lado Monte Cassino, onde cerca de55.000 soldados aliadosacabaram perdendo suas vidas.
Os alemães sofreram um preço menor, mas ainda impactante: 20.000 de suas tropas não voltariam mais às suas casas.
Esta batalha, que estava centrada no monte Cassino situado na península Itálica, atualmente é lembrada como um grande obstáculo no caminho da vitória dos Aliados mas foi fundamental para o prosseguimento da Libertação da Europa. Ao derrotar as forças alemãs nessa região, os Aliados garantiram um caminho, embora dramaticamente caro, em 5gringos cassino direção a Roma e abriram caminho para a própria libertação da Europa e, consequentemente, o fim da guerra na região europeia.
O custo desse conflito foi elevado e difícil. Não apenas as baixas humanas entre Aliados e Alemães, mas os reais prejuízos materiais e culturais na região foram de imensa importância e reflexão. Hoje em 5gringos cassino dia, pouco restou do magnífico mosteiro conhecido comoMonte Cassino; está destruído quase que em 5gringos cassino 5gringos cassino totalidade.
Em números precisos nós reconhecemos umsaldo terrível ao final desse conflito:
55.000 vidas Aliadas (custando aproximadamente
20.000 vidas alemãs(custando hoje aproximadamente R$ 1,8 bilhões)
Embora esses números sejam datados do final da batalha em 5gringos cassino 1944 não podemos de forma nenhuma neglectar ou esquecer o considerável número de 2000 vidas civis que ainda somam esse fatal balanço dessa batalha histórica.
Lucy e eu recentemente abrimos um bistro francês no oeste de Londres, inspirado por minha avó Joséphine. É nossa 📉 primeira joint venture com o nosso projeto mais pessoal até hoje 5gringos cassino dia: a restauração que lembra os
bouchons
Atendemos a comida 📉 que minha avó costumava cozinhar, e o menu apresenta muitos pratos exclusivos de Lyon. Como na culinária francesa da cidade 📉 natal do Lião as receitas atuais são rústicas ou saudáveis; além disso é uma ótima maneira para comemorar no dia 📉 14 julho: Dia das Bastilhas!
Oeufs en minharette
de Claude Bosi
oeufs en minharette
(ovos empoeirados no vinho tinto, cogumelos e cebolas).
Este clássico francês 📉 apresenta ovos escalfados 5gringos cassino um molho rico e tinto com cogumelos, cebolas ou bacon. É muito rica porque envolve a 📉 redução de uma garrafa inteira do vinho!
Prep
15 min.
Cooke
50 min.
Servis
4
2 colheres de sopa azeite
250g.
bacon grosso
(idealmente francês, e ainda mais idealmente da 📉 Alsácia), cortado 5gringos cassino lardon.
2 chalotas
, descascado e picado finamente.
2 dentes de alho
, descascado e picado.
400g botão cogumelos
, esquartejado.
20
bebê pérola cebolas
, 📉 descascado.
Sal e pimenta
vinho tinto 750ml
– para um leve ou médio-corpo, como beaujolais e pinot noir;
8 ovos grandes
300ml reduzido.
carne escura estoque
Um 📉 pouco picado.
salsaia
, para enfeitar
Coloque o óleo 5gringos cassino uma frigideira de ferro fundido grande ou skillet sobre um calor médio. Adicione 📉 os lardon e frite, mexendo frequentemente por cerca cinco minutos até que eles tornem 5gringos cassino gordura mais gorda para a 📉 frente com as batatas fritadas; Use colher ranhurada na parte inferior da panela (para transferir esses pedaços) deixando-os gordo no 📉 prato do bacon!
Adicione as chalotas e o alho à panela quente, refogue-se por alguns minutos até amolecer. Acrescente os cogumelos 📉 com cebolas inteira de pérola; tempere bem
por cerca de cinco minutos, até que eles também estejam macios. Levante a mistura 📉 e reserve o cogumelo da cebola
Despeje no vinho, depois reduza para quase um esmalte – dependendo do tamanho da panela 📉 isso levará entre 10 e 20 minutos. Mexa o estoque de molhos 5gringos cassino fervurar a cozer por 15-20 min até 📉 que os tempero fiquem mais espesso - deve ter sabor rico com profundidade suficiente pra não escorrerem pelo prato!
Enquanto o 📉 molho está reduzindo, polche os ovos 5gringos cassino uma panela de água fervente.
Coloque dois ovos escalfados no meio de cada uma 📉 das quatro tigelas rasas, tempere-os com sal e pimenta; depois organizá o bacon. Cogumelos ou cebola ao redor deles: Colher 📉 um molho generoso por cima da panela para provar novamente a carne picada 5gringos cassino salmoura cortada à base do limão 📉 que você vai comer na hora certa!
Sole Grenobloise
A única Grenobloise de Claude Bosi.
Você não obtém muito mais francês do que 📉 esses filetes de sola selada 5gringos cassino um molho tangy, manteiga marrom infundido com toucas e salsa.
Prep
10 min.
Cooke
20 min.
Servis
4
Sal e pimenta 📉 preta
4 dover sola única
, cerca de 500g cada um limpo e pele - peça ao peixeiro para fazer isso por 📉 você.
100g.
farinha simples
350g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa lillipu
t capers
, drenado.
Suco e raspa de 2 limões.
2 punhados de 1cm.
croutons
Salsa 📉 fresca espremida
, para enfeitar
Tempere a sola 5gringos cassino ambos os lados, depois seque-os na farinha e retire qualquer excesso.
Derreta a manteiga 📉 150g 5gringos cassino uma frigideira grande de ferro fundido sobre um calor médio-alto, depois coloque na sola e cozinhe por dois 📉 ou três minutos para cada lado até que o marrom dourado seja cozido. Levante os peixes da panela ponha num 📉 prato quente numa área morna deixando descansar!
Enquanto isso, derreta a manteiga 200g restante na mesma frigideira 5gringos cassino um calor médio 📉 e cozinhe por cerca cinco minutos até que ela fique marrom dourado. Tire o aquecedor da panela para fora do 📉 fogo; depois mexa nos toners suco com limão ou crouton'
Coloque uma sola 5gringos cassino cada um dos quatro pratos, colher 📉 o molho de manteiga marrom por cima do prato e sirva ao mesmo tempo.
Pommes duchesse
As pommes duchesse de Claude Bosi.
Um 📉 prato de lado da velha escola feito com batata purê 5gringos cassino forma elegante rosetas e assado até dourado, crocante por 📉 fora enquanto permanece cremoso. Eles vão bem para qualquer coisa que você normalmente serviria como massa ou batatas torrada...
Prep
5 min.
Cooke
1 📉 hora
Servis
4
1kg de batatas
Sal e pimenta
100g de manteiga salgada amaciada
2 gemas de ovo
Uma pitada de noz-moscada ralada.
cebolinhas
, para enfeitar
Descasque e pinte 📉 as batatas, depois coloque-as 5gringos cassino uma panela de água salgada. Leve a ferver; cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio 📉 (até que fique macia), então dreno bem para deixar secar durante alguns minutinhos ao vapor). Passe os cozidos através do 📉 arroz ou mouli(ou massageie) com um masher/assobio muito suave antes deixe esfriar ligeiramente o alimento!
Aqueça o forno a 220C (ventilador 📉 200 C)/425F/gás 7, e engraxar uma assar ou forro-lo com papel à prova de grax.
Coloque a massa arrefecida 5gringos cassino uma 📉 tigela grande, adicione manteiga e gemas de ovo suavizadas. Mexa sal com pimenta ou noz-moscada para provar o sabor até 📉 que esteja tudo bem combinado (e suave).
Coloque a mistura de batata 5gringos cassino um saco para tubagem equipado com uma ponta 📉 estrela (ou num pacote alimentar do qual você pode cortar o canto), depois pipe rosetas da massa na assadeira preparada. 📉 Assar por 20-25 minutos ou até marrom dourado e crocante, remova-as; enfeite cebolinho enquanto serve temperado se necessário sal adicional 📉 & pimenta extra
Claude Bosi é chef/co-proprietário da Joséphine e Bibendum, além de chefe executivo / parceiro do Socca and Brooklands. 📉 Todos 5gringos cassino Londres
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