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Como fazer macarons de chocolate caseiro

Quando eu enfrentei os macarons pela primeira vez, aplicativo para apostas esportivas 2012, eles haviam acabado de se ☀️ tornar o sucesso do dia na pastelaria - de séries de TV americanas adolescentes glamourosas como Gossip Girl a filiais ☀️ francesas da McDonald's, esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar aplicativo para apostas esportivas todos os lugares. Hoje aplicativo para apostas esportivas dia, eles se ☀️ sentem especialmente mais uma vez, especialmente se você mesmo manuseou a boqueteira.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Quantidade: ☀️ Cerca de 10

65g de amêndoas moídas
85g de açúcar de confeiteiro
25g de cacau aplicativo para apostas esportivas pó
75g de claras de ovo – ou seja, ☀️ de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate negro
20g de manteiga
Uma pitada de ☀️ sal marinho

1 Faça o ganache

Ferva a creme aplicativo para apostas esportivas uma panela pequena até ficar quente, mas não fervendo. No ínterim, ☀️ quebre o chocolate aplicativo para apostas esportivas pedaços grossos.

Adicione o chocolate picado à creme quente, deixe por um par de minutos enquanto você ☀️ picar o manteiga grossamente, então misture o chocolate na creme até ficar suave. Adicione gradualmente o manteiga e uma pitada ☀️ de sal, então deixe de lado para esfriar e engrossar.

2 Trace circles no papel manteiga

Forre uma grande bandeja de ☀️ hornear plana com papel manteiga. Coloque um cortador de massa (ou algo circular) de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro na ☀️ papel e trace um contorno com caneta esferográfica escura ou tinta, então repita, espaçando os círculos a 2 cm de ☀️ distância - você precisará de cerca de 20 no total, então, se não couberem todos aplicativo para apostas esportivas uma prancha, prepare uma ☀️ segunda prancha.

3 Prepare uma boqueteira

Corte um pedaço de papel do mesmo tamanho e coloque-o sobre o primeiro - você ☀️ deve ser capaz de ver os círculos (ou seja, aplicativo para apostas esportivas planta) através dele; esse segundo pedaço de papel impedirá que ☀️ a lápis ou tinta manche os macarons. Prepare uma boqueteira com um bico de aproximadamente 1 cm (ou corte um ☀️ buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Coloque as amêndoas aplicativo para apostas esportivas um processador de ☀️ alimentos ou limpador de especiarias e moe para uma pó muito fino. Peneire o pó de amêndoas, juntamente com o ☀️ açúcar de confeiteiro e o cacau aplicativo para apostas esportivas pó, através de um peneiro fino, aplicativo para apostas esportivas um tigela.

Repita este peneiramento, para que ☀️ os três estejam bem combinados - não há lugar para esconder os grãos aplicativo para apostas esportivas macarons, então isso vale a pena ☀️ o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um lento misturador ou batedores elétricos para bater as claras de ovo ☀️ com uma pitada de sal até que mantenham a forma, então bata o açúcar granulado a uma colher de chá ☀️ de cada vez.

Continue batendo aplicativo para apostas esportivas alta velocidade até que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para virar o ☀️ tigela sem cair - verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batê.

6 Misture os ingredientes secos

Misture ☀️ os ingredientes secos peneirados com uma grande colher de metal, então bata a mistura novamente até que ela apenas caia ☀️ do lambe-lambe: se for muito espessa, será difícil colocá-la aplicativo para apostas esportivas forma.

Não se preocupe aplicativo para apostas esportivas bater muito ar - você não ☀️ quer muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Coloque aplicativo para apostas esportivas formato circular

Coloque a mistura aplicativo para apostas esportivas uma boqueteira, então coloque-a ☀️ cuidadosamente nos círculos que você pode ver através do papel superior.

Levante a bandeja e deixe cair aplicativo para apostas esportivas uma superfície de ☀️ trabalho algumas vezes, então deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que os macarons se sintam secos ao toque ☀️ aplicativo para apostas esportivas vez de pegajosos. No ínterim, aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/390F/gas 4.

8 Asse os macarons

Asse os macarons ☀️ por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar ☀️ sair o vapor.

Uma vez que estejam certamente cozidos, retire o papel com macarons para uma superfície fria para impedi-los de ☀️ cozinhar a mais, então deixe esfriar completamente no papel. Uma vez frio, retire cuidadosamente os macarons do papel - eles ☀️ devem ser removidos facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Combine pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena paleta ou ☀️ colher, coloque cuidadosamente o ganache fatiado entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para o textura caracteristicamente macia, armazená-los ☀️ aplicativo para apostas esportivas algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de servir.