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O que é a castanha? Descubra a sabrosa e histórica Noz

Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a 0️⃣ ao redor da palma da mão sabe, castanhas doce são coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais 0️⃣ ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pela mão do homem. Ao longo da 0️⃣ história, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente bet7k aviator telegram áreas que não são apropriadas para cereais), madeira e combustível, ou 0️⃣ como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria 0️⃣ Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pêssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."

Castanhas 0️⃣ doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, bet7k aviator telegram tapetes ou por grandes 0️⃣ aspiradores. Um amigo nosso bet7k aviator telegram Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o 0️⃣ seu próprio coletor que consiste bet7k aviator telegram um cesto de arame macio bet7k aviator telegram um pau que ele rola no chão para 0️⃣ que as nozes forcejarem entre as lacunas.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas bet7k aviator telegram casas especiais, bet7k aviator telegram 0️⃣ prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moídos. Na década de 1920, a mecanização 0️⃣ do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por métodos modernos, 0️⃣ antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que é feita, a farinha é naturalmente doce, o que 0️⃣ explica por que ela é algumas vezes conhecida como

, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor 0️⃣ salgado, e é ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tão bem bet7k aviator telegram pratos salgados: 0️⃣ pão, polenta, pães e, como bet7k aviator telegram hoje receita, massa.

Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha 0️⃣ simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.

Loohuizen também observa que a castanheira é 0️⃣ uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da 0️⃣ base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, 0️⃣ botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris 0️⃣ tweed de massa de castanha.

Massa de castanha com cogumelos e ervas

Preparo 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de 0️⃣ farinha simples
4 ovos
500 g de cogumelos misturados – castanha, botão, do-Campo, ostra
60 g de manteiga
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picado e 0️⃣ achatado
1 ramo de frescas de manjericão
100ml creme espesso (opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão , picado.

Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, bet7k aviator telegram uma tigela ou 0️⃣ bet7k aviator telegram um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por 0️⃣ um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar bet7k aviator telegram folhas de aproximadamente 0️⃣ 20cm x 10cm, então cortar as folhas bet7k aviator telegram faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água 0️⃣ salgada a ferve(.

Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda 0️⃣ frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até 0️⃣ que o leite bet7k aviator telegram fermento umedeça vagamente.

Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. 0️⃣ Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas 0️⃣ de pimenta-preta máquina.

Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta bet7k aviator telegram cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em 0️⃣ seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.