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Num subúrbio de Catania, na costa leste da Sicília; fumos nas ruas que vendem carne tradicional grelhada e cavalos selvagens. 🤑 Os jovens locais reúnem-se casino ice torno dos quiosque a venderem as bebidas artesanais exclusivas desta região:

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É aqui 🤑 que uma família de ex-pescadores carismáticos abriu um restaurante com frutos do mar, desafiando corajosamente as convenções regionais.

A família Salamone 🤑 vende todas as especialidades locais habituais casino ice seu novo negócio "La Fish", como o famoso espadarte, sardinha e atum da 🤑 Sicília. No entanto a característica do menu de degustação desta noite - atraindo clientes que variam desde famílias local para 🤑 conhecedores alimentares – é um recém-chegado relativo às praias desses países: O caranguejo azul Atlântico

Tommaso Salamone, à esquerda diz que 🤑 abriu a loja de peixe e restaurante da família La Fish casino ice Catania para mostrar caranguejos azuis sob uma nova 🤑 luz.

: Kate Stanworth

Dentro do restaurante, cerca de meia dúzia caranguejos azuis são exibidos casino ice um grande balcão ao lado da 🤑 variedade outros frutos. Estes Caranguejo com suas garras azul e casca verde-oliva estão criando uma crise para a Itália : 🤑 Originários no Oceano Atlântico ocidental não têm predadores naturais na região mediterrânea que se alimentam dos moluscos jovens; interrompem as 🤑 colheitais tradicionais das águas doces (molos) ou afetam o posicionamento italiano como sendo os principais produtores mundiais deles!

A primeira mordida 🤑 não mente.' O prato de caranguejo azul do chef Mario Contadino com arroz sushi e flores comestíveis, La Fish Chef

: 🤑 Kate Stanworth

Assim, alguns italianos como os Salamonas adaptaram-se incorporando esses crustáceo na casino ice cozinha.

"Eu amo o caranguejo azul", diz chef 🤑 Mario Contadino, que é responsável pelo jantar de hoje à noite no La Fish. Citando seu sabor delicioso e doce 🤑 - ele disse: acrescenta profundidade a qualquer prato para atrair as pessoas locais ao experimentar este bicho alienígena; Ele serve 🤑 arroz com cebolas pegajosas sushi (comida), pimentões-desenhadas casino ice forma do sino da manhã ou na boca dos ovos – adornado 🤑 por flores vibrantemente amarelais comestíveis!

Ele diz que as pessoas casino ice Catania podem ser "mente fechada" quando se trata de tentar 🤑 ingredientes desconhecidos, como o caranguejo azul. “É possível alguém pensar consigo mesmo: 'O quê é isso?' ou dizer ‘Oh não! 🤑 Eu Não gosto disso’” Mas ele acredita no sabor falará por si e conquistarão até os clientes mais céticos." Essa 🤑 primeira mordida nem mente".

Francesco Tiralongo, biólogo marinho da Universidade de Catania (Universidade Catânia), documentou o crescimento explosivo populacional do caranguejo 🤑 azul. Ele explica como a elevação das temperaturas na água no Mediterrâneo fez as águas sicilianas um ambiente acolhedor para 🤑 essas espécies alienígenas "Mudar os hábitos alimentares dos peixes casino ice Sicília e incluir outras exóticas é uma resposta necessária às 🤑 mudanças climáticas", diz ele :

Pescadores na costa de Marzamemi, Sicília.

: Kate Stanworth

O caranguejo azul também pode ser encontrado com frequência 🤑 no famoso mercado de peixe da Catania, atrás do Piazza del Duomo. Em um dia quente o Mercado se agita 🤑 casino ice atividade – uma cacofonia dos sons e das vistas; pescadores sátira-doce (pescadores), comerciantes locais ou turistas misturam nas ruas 🤑 estreitadas que pisaram sobre paralepípes preto coberto por sangue carmesim brilhante enquanto os peixeiros cortavam grandes pedaços deste tipo prateado 🤑 atuma...

Em uma pequena mesa de madeira, segurando um grande faca ao lado baldes cheios com crustáceo e peixe é Rosario. 🤑 Um pescador local que tem vendido caranguejo azul nos últimos meses "Eu vendo porque as pessoas gostam", diz ele: Tendo 🤑 começado apenas alguns quilos por dia do caranguejo-azul agora a média das vendas são cerca 20 kg diários

Rosario diz que 🤑 os crustáceos tradicionais, ele costumava vender não estão tão prontamente disponíveis. mas recebe "mais e mais desses caranguejo-azul" dos pescadores 🤑 de quem compra

Os caranguejos azuis não têm predadores naturais no Mediterrâneo e se alimentam de moluscos jovens, interrompendo as colheitadas 🤑 tradicionais.

: Kate Stanworth

Embora possa ser um ingrediente desconhecido na Sicília, ele diz que ajuda a não diferir das muitas variedades 🤑 de crustáceos comem como parte básica da dieta. "Aqui casino ice Sicily nós comer peixe todos os dias."

"As pessoas estão começando 🤑 a conhecê-lo", diz Rosario, acrescentando que eles parecem realmente gostar de seu sabor delicado e terno. A maioria dos seus 🤑 clientes preferem comer caranguejos azuis com esparguete casino ice molho tomate fervido enquanto ele prefere consumir o próprio caranguejo cozido “Um 🤑 prato muito bom”, disse Ele:

Por enquanto, Rosario só vende o caranguejo azul do Atlântico. Ele diz que outras espécies invasoras 🤑 como peixes escorpiões peixe-leão ou sapofish de bochecha prateada são muito estranhas para seus clientes: "Eles não as comeriam".

A 🤑 ilha precisa de uma nova maneira para lidar com os intrusos, já que o crescente número dos caranguejo-azul está causando 🤑 sérias dores econômicas aos pescadores sicilianos locais que estão enfrentando crise por causa da diminuição das populações pesqueiraes. Alberto Pulizzi 🤑 (diretor geral do departamento pescaria no governo regional Siciliano) diz: “Os Caranguejo são a destruição e consumo casino ice moluscos italianos”.

Rosario 🤑 diz que seus clientes gostam de comer caranguejos azuis com espaguete casino ice molho.

: Kate Stanworth

Tommaso Salamone diz que a principal 🤑 motivação da família para iniciar seu restaurante há alguns meses era adotar uma nova abordagem aos invasores, apresentando-os como algo 🤑 desejável. Em outras palavras – se você não pode vencêlos? comê -las Ele disse: "Estamos fazendo esses pratos de caranguejo 🤑 azul e mostrando às pessoas o quanto qualquer coisa é comestíveis."

Este relatório foi apoiado pelo Journalismfund Europe.

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