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Por Úrsula Neves, para o EU 🌝 Atleta — Rio de Janeiro

18/06/2024 04h01 Atualizado 18/06/2024

Ultraprocessados podem ser práticos e agradáveis aos olhos e 🌝 ao paladar, mas a facilidade custa caro para uma vida saudável, porque são extremamente prejudiciais ao organismo humano e estão 🌝 ligados, segundo a ciência, à ocorrência de 32 problemas de saúde. Isso porque os ultraprocessados têm adição de açúcares, sódio, 🌝 gorduras e aditivos químicos, ao mesmo em como ganhar no betano roleta que são pobres em como ganhar no betano roleta vitaminas, sais minerais e fibras.

+ O que 🌝 acontece com o corpo quando você come ultraprocessados

Ultraprocessados são alimentos produzidos industrialmente —

: iStock

Uma revisão de 45 estudos publicada 🌝 na revista científica "The BMJ" encontrou evidências de que existe uma associação entre bebidas e alimentos ultraprocessados e risco aumentado 🌝 para 32 problemas de saúde.

Quais são os 32 problemas de saúde associados ao consumo de ultraprocessados:

Mortalidade por todas as causas;Mortalidade 🌝 por câncer;Mortalidade por doenças cardiovasculares;Mortalidade por problemas cardíacos;Câncer de mama;Câncer (geral);Tumores do sistema nervoso central;Leucemia linfocítica crônica;Câncer colorretal;Câncer pancreático;Câncer de 🌝 próstata;Desfechos adversos relacionados ao sono;Ansiedade;Transtornos mentais comuns;Depressão;Asma;Chiado no peito;Desfechos de doenças cardiovasculares combinados;Morbidade de doenças cardiovasculares;Hipertensão arterial; Hipertriacilglicerolemia;Colesterol HDL 🌝 baixo;Doença de Crohn;Colite ulcerativa;Obesidade abdominal;Hiperglicemia;Síndrome metabólica;Doença hepática gordurosa não alcoólica;Obesidade;Excesso de peso;Sobrepeso;Diabetes tipo 2.

Os resultados revelaram fortes indícios de que 🌝 a ingestão de alimentos ultraprocessados está associada a risco aumentado de 50% de morte relacionada a doenças cardiovasculares; 53% de 🌝 transtornos mentais comuns; 48% de ansiedade prevalente; e 12% maior de diabetes tipo 2 a cada 10% de elevação dos 🌝 ultraprocessados na alimentação. Indicativos menos consistentes apontam para uma chance 20% maior de morte por qualquer causa, 55% de obesidade, 🌝 41% de problemas de sono, 40% de chiado no peito e 20% de depressão.

+ Alimentos ultraprocessados fazem você comer mais+ 🌝 Alimentos ultraprocessados elevam risco de obesidade

Os resultados dessa revisão são muito relevantes, pois demonstram que é necessário reduzir o consumo 🌝 de ultraprocessados e aumentar a consciência da população sobre alimentação saudável, na opinião da epidemiologista Eurídice Martínez Steele, pesquisadora do 🌝 Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em como ganhar no betano roleta Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP).

— Apesar das diferenças metodológicas entre 🌝 os estudos, já sabemos que o consumo excessivo desses alimentos está relacionado com o aumento de doenças crônicas não transmissíveis. 🌝 O incentivo à pesquisa é essencial para entender os riscos, mas a educação nutricional para ensinar a leitura de rótulos 🌝 e a interpretação das tabelas nutricionais precisam ser prioridade, visto que promovem autonomia para a pessoa conseguir optar por opções 🌝 com menor teor de gorduras, açúcares e aditivos — destaca a nutróloga Daniela França Gomes, presidente do Comitê de Pediatria 🌝 da Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral (Braspen).

O que são ultraprocessados

Ultraprocessados são alimentos produzidos na indústria inteiramente ou majoritariamente 🌝 de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou 🌝 sintetizadas em como ganhar no betano roleta laboratório com base em como ganhar no betano roleta matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e 🌝 vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes), segundo definição do Guia Alimentar da População 🌝 Brasileira.

Os produtos ultraprocessados são muito atraentes para os olhos, o paladar e o bolso, sendo vendidos por preços menores do 🌝 que os de alimentos in natura e minimamente processados.

— Eles são formulados para serem hiper palatáveis (muito gostosos, de um 🌝 jeito que não são encontrados na natureza) e numa lógica de produção que transforma comida em como ganhar no betano roleta mercadoria — define 🌝 a pesquisadora do Nupens/USP.

+ Peito de peru não é saudável; saiba por que e como substituir+ Como reduzir o consumo 🌝 de sódio na alimentação?

Exemplos de ultraprocessados:

Biscoitos, sorvetes, balas e guloseimas em como ganhar no betano roleta geral;Cereais açucarados para o desjejum matinal;Bolos e misturas 🌝 para bolo industrializados;Barras de cereal;Sopas, macarrão e temperos instantâneos;Molhos;Salgadinhos "de pacote";Refrescos e refrigerantes;Iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados;Bebidas energéticas;Produtos 🌝 congelados e prontos para aquecimento como pratos de massas, pizzas, hambúrgueres e extratos de carne de frango ou peixe empanados 🌝 do tipo nuggets, salsichas e outros embutidos;Pães de forma, pães para hambúrguer ou hot dog, pães doces e produtos panificados 🌝 cujos ingredientes incluem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite, emulsificantes e outros aditivos.

Crescimento do consumo de 🌝 alimentos ultraprocessados preocupa autoridades em como ganhar no betano roleta saúde

Por que evitar ultraprocessados

Os alimentos ultraprocessados são os menos indicados para consumo em como ganhar no betano roleta 🌝 razão dos altos teores de carboidratos ruins, sódio, gordura, açúcar, realçadores de sabor, conservantes, corantes, adoçantes e edulcorantes, o que 🌝 eleva o risco de desenvolvimento de problemas de saúde.

— O grande perigo é que, de uma maneira geral, esses alimentos 🌝 apresentam alta densidade energética, em como ganhar no betano roleta pequenas porções, o que leva ao maior consumo de calorias vazias, vindas dos açúcares 🌝 e gorduras, que geram um processo inflamatório no corpo e estão relacionados com a formação de placas de ateroma, que 🌝 levam a problemas cardiovasculares como infarto e derrame. Além de serem ricos em como ganhar no betano roleta sódio e aditivos químicos, muitas vezes, 🌝 os ultraprocessados têm consumo associado à baixa ingestão de alimentos in natura, que são fontes de vitaminas e minerais — 🌝 elenca a nutróloga.

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O consumo 🌝 de alimentos ultraprocessados no país cresceu 5,5% em como ganhar no betano roleta dez anos, segundo pesquisa realizada pela Revista de Saúde Pública da 🌝 USP e conduzida pelo Nupens/USP. Do consumo médio diário de energia da população brasileira, de 1.754,61 kcal, 19,7% são provenientes 🌝 de alimentos ultraprocessados.

Um estudo publicado no American Journal of Preventive Medicine e realizado por pesquisadores brasileiros e chilenos calculou, pela 🌝 primeira vez, o número de mortes prematuras (de 30 a 69 anos) associadas ao consumo de ultraprocessados no Brasil: são 🌝 cerca de 57 mil óbitos por ano, com base em como ganhar no betano roleta dados de 2024. Isso é mais do que as 🌝 quantidades de homicídios (45,5 mil), acidentes de trânsito (30 mil) e câncer de mama (18 mil) no país no mesmo 🌝 período.

— Embora o Brasil esteja à frente em como ganhar no betano roleta termos de políticas públicas para reduzir o consumo de ultraprocessados, ainda 🌝 há muito a se fazer. São necessárias a construção de políticas públicas para a rotulagem que identifique claramente os alimentos 🌝 que são ultraprocessados (atualmente, o sistema lupa diz se tem açúcar, gordura saturada ou sódio, mas não diz "ultraprocessado"), a 🌝 restrição de publicidade e a proibição de vendas de ultraprocessados dentro ou perto de escolas, hospitais e outros espaços de 🌝 uso público, além de medidas fiscais para facilitar o acesso e o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados 🌝 e restrição ao consumo de alimentos ultraprocessados, como a tributação de ultraprocessados — opina a epidemiologista.

+ Quais são os nutrientes 🌝 e benefícios da nova cesta básica

O que comer sem os ultraprocessados

O Guia Alimentar da População Brasileira tem cinco dicas sobre 🌝 alimentação saudável:

Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação: alimentos in natura ou minimamente processados, em 🌝 como ganhar no betano roleta grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada;Utilize óleos, gorduras, sal e 🌝 açúcar em como ganhar no betano roleta pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias: desde que utilizados com moderação em 🌝 como ganhar no betano roleta preparações culinárias com base em como ganhar no betano roleta alimentos in natura ou minimamente processados, óleos, gorduras, sal e açúcar contribuem para 🌝 diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem torná-la nutricionalmente desbalanceada;Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em como ganhar no betano roleta pequenas 🌝 quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em como ganhar no betano roleta alimentos in natura ou minimamente processados: 🌝 os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados - como conservas de legumes, compotas de frutas, queijos e 🌝 pães – alteram de modo desfavorável a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam;Evite alimentos ultraprocessados: devido a seus ingredientes, 🌝 alimentos ultraprocessados são nutricionalmente pobres.Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados: opte por 🌝 água, leite e frutas no lugar de refrigerantes, bebidas lácteas e biscoitos recheados; não troque comida feita na hora (caldos, 🌝 sopas, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada, refogados de legumes e verduras, farofas e tortas) por produtos que dispensam preparação 🌝 culinária (sopas "de pacote", macarrão "instantâneo", pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches, frios e embutidos, maioneses e molhos industrializados, misturas 🌝 prontas para tortas); e fique com sobremesas caseiras, dispensando as industrializadas.

Quais são os alimentos in natura ou minimizamente processados:

Legumes, verduras, 🌝 frutas, batata, mandioca e outras raízes e tubérculos in natura ou embalados, fracionados, refrigerados ou congelados;arroz branco, integral ou parboilizado, 🌝 a granel ou embalado;milho em como ganhar no betano roleta grão ou na espiga, grãos de trigo e de outros cereais;feijão de todas as 🌝 cores, lentilhas, grão de bico e outras leguminosas;cogumelos frescos ou secos; frutas secas, sucos de frutas e sucos de frutas 🌝 pasteurizados e sem adição de açúcar ou outras substâncias;castanhas, nozes, amendoim e outras oleaginosas sem sal ou açúcar; cravo,canela, especiarias 🌝 em como ganhar no betano roleta geral e ervas frescas ou secas;farinhas de mandioca, de milho ou de trigo e macarrão ou massas frescas 🌝 ou secas feitas com essas farinhas e água;carnes de gado, de porco e de aves e pescados frescos, resfriados ou 🌝 congelados;leite pasteurizado, ultrapasteurizado ("longa vida") ou em como ganhar no betano roleta pó e iogurte (sem adição de açúcar);ovos;chá, café e água potável.

Fontes:

Eurídice Martínez 🌝 Steele é epidemiologista, pesquisadora do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em como ganhar no betano roleta Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), 🌝 grupo que cunhou o termo "ultraprocessados" pela primeira vez no Brasil e no mundo e é responsável pelo Guia Alimentar 🌝 para a População Brasileira.

Daniela França Gomes (@dra_danielagomes) é nutróloga e presidente do Comitê de Pediatria da Sociedade Brasileira de Nutrição 🌝 Enteral e Parenteral (Braspen). Trabalha na UTI Pediátrica do Hospital do Coração (Hcor), do Hospital São Paulo e do Hospital 🌝 Albert Sabin.

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