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O que é a castanha? Descubra a sabrosa e histórica Noz

Todo mundo que já holding uma castanha uivando e rolando-a 5️⃣ ao redor da palma da mão sabe, castanhas doce são coisas pesadas – muito pesado para serem espalhados por animais 5️⃣ ou pássaros, o que significa que o cenário de castanhas é amplamente feito pela mão do homem. Ao longo da 5️⃣ história, castanhas foram plantadas para fornecer alimentos (especialmente grupo aviator pixbet áreas que não são apropriadas para cereais), madeira e combustível, ou 5️⃣ como um presente para gerações futuras. No seu encantador e informativo livro Sobre Castanhas: as árvores e as sementes, Ria 5️⃣ Loohuizen lembra um ditado da França: "Uma pêssega para si, uma oliveira para o filho, uma castanheira para o neto."

Castanhas 5️⃣ doce não são colhidos: eles estragar da árvore quando estiverem maduros, então precisam ser coletados, grupo aviator pixbet tapetes ou por grandes 5️⃣ aspiradores. Um amigo nosso grupo aviator pixbet Abruzzo, onde castanhas sempre foram de grande importância econômica, tem um amigo que construiu o 5️⃣ seu próprio coletor que consiste grupo aviator pixbet um cesto de arame macio grupo aviator pixbet um pau que ele rola no chão para 5️⃣ que as nozes forcejarem entre as lacunas.

Tradicionalmente, a farinha de castanha era feita secando as castanhas grupo aviator pixbet casas especiais, grupo aviator pixbet 5️⃣ prateleiras sobre um fogo-baixo, levemente queimado. Uma vez secos, eles foram descascados e moídos. Na década de 1920, a mecanização 5️⃣ do descascamento revolucionou o processo, o que significa que os frutos podem ser descascados primeiro, depois secos por métodos modernos, 5️⃣ antes de serem reduzidos a farinha. Como as castanhas de que é feita, a farinha é naturalmente doce, o que 5️⃣ explica por que ela é algumas vezes conhecida como

, ou farinha doce. No entanto, ela tem um doce sabor 5️⃣ salgado, e é ligeiramente astringente, o que explica por que a farinha de castanha funciona tão bem grupo aviator pixbet pratos salgados: 5️⃣ pão, polenta, pães e, como grupo aviator pixbet hoje receita, massa.

Sua falta de glúten significa que ela precisa do apoio da farinha 5️⃣ simples, também; Carla Tomasi, um jardineiro e meu professor, sugere uma divisão de 50:50.

Loohuizen também observa que a castanheira é 5️⃣ uma árvore "social", e como ela tem uma relação simbiótica com os cogumelos que crescem no solo sombreado perto da 5️⃣ base do tronco de sua. Os amigos são reunidos nesta receita semanal, para o qual 500g de cogumelos misturados (castanha, 5️⃣ botão, cogumelo-do-Campo, ostra) são cozidos numa quantidade generosa de manteiga com ervas, e então são jogados com fitas de Harris 5️⃣ tweed de massa de castanha.

Massa de castanha com cogumelos e ervas

Preparo 30 min
Descansar 30 min
Cozinhar 10 min
Sirve 4

200 g de farinha de castanha
200 g de 5️⃣ farinha simples
4 ovos
500 g de cogumelos misturados – castanha, botão, do-Campo, ostra
60 g de manteiga
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picado e 5️⃣ achatado
1 ramo de frescas de manjericão
100ml creme espesso (opcional)
Sal e pimenta-preta
Chá de macarrão , picado.

Primeiro, faça a massa. Em uma prancha, grupo aviator pixbet uma tigela ou 5️⃣ grupo aviator pixbet um processador de alimentos, misture as farinhas e os ovos até formar uma massa firme. Deixá-lo descansar, coberto por 5️⃣ um reverso bol, durante 30 minutos, enrole usando uma máquina ou um rolo de massa, cortar grupo aviator pixbet folhas de aproximadamente 5️⃣ 20cm x 10cm, então cortar as folhas grupo aviator pixbet faixas de 8 mm de largura. Traga uma grande panelha de água 5️⃣ salgada a ferve(.

Corte os cogumelos (divida ou cubos de cogumelos maiores, se necessário, primeiro, se necessário). Em uma grande, profunda 5️⃣ frigideira ou wok posto sobre uma baixa-média calor, fundir a manteiga e azeite com o alho e o tomilho, até 5️⃣ que o leite grupo aviator pixbet fermento umedeça vagamente.

Adicione os cogumelos e um pouco de sal, e cozinhe, mexendo, até eles colapsar. 5️⃣ Deixe os cogumelos umedecer no suco seus pelos oito a dez minutos, adicionando a creme, se usando, e algumas rodelas 5️⃣ de pimenta-preta máquina.

Enquanto isso, cozinhe a massa, que estará pronta grupo aviator pixbet cerca de três minutos (teste enquanto bola, mantendo-o). Em 5️⃣ seguida, coloque-o diretamente nos pães cogumelo al longo do macarrão triturado picado. Misture tudo bem, e servers.