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Bánh mì de tofu de 👍 miso e amendoim

Preparo 10 min
Cozer 30 min
Serve 4

2 cenouras médias (aproximadamente 250g), descascadas
7 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de 👍 xarope de agave , mais 1½ colher de chá extra para as cenouras
50g de amendoins salgados e torrados
1 oog de pasta de 👍 miso branco salgada
6 alhos picados , descascados e esmagados
3 colheres de sopa de molho de soja escura
560g de tofu extra firme (ou seja, 👍 2 x padrão de 280g pacotes), descascados e pressionados secos - gosto do Tofoo
5 colheres de sopa de farinha de 👍 milho
4 colheres de sopa de azeite de sésamo torrado

Para servir
4 baguetes pequenos
8 colheres de sopa de maionese vegana
20g de hortelã 👍 fresca , folhas recolhidas
30g de coentro fresco , folhas recolhidas
1 grande pimenta vermelha , cortada finamente

Rale as cenouras aplicativo betano tiras finas e coloque-as 👍 aplicativo betano uma tigela de borda funda. Despeje duas colheres de sopa de vinagre e 1 colher e meia de chá 👍 de xarope de agave, então misture para untar. Moie os amendoins aplicativo betano um pó rugoso aplicativo betano um almofariz.

Em uma grande 👍 tigela, bata as cinco colheres de sopa de vinagre restantes com as três colheres de sopa de xarope de agave 👍 restantes, então adicione a pasta de miso, alho e molho de soja escura.

Corte cada bloco de tofu ao meio, então 👍 corte cada metade aplicativo betano quatro tiras de 2½cm de largura x 6cm de comprimento. Tempere quatro colheres de sopa de 👍 farinha de milho aplicativo betano uma tigela rasa e funda, então mergulhe cada pedaço de tofu na farinha de milho, sacuda 👍 o excesso e coloque aplicativo betano um prato.

Aqueça o azeite de sésamo aplicativo betano uma frigideira larga, sem revestimento e, quando estiver 👍 muito quente, frite o tofu, aplicativo betano lotes se necessário, por quatro minutos de cada lado, até dourar uniformemente. Despeje cuidadosamente 👍 qualquer óleo da frigideira aplicativo betano um recipiente resistente ao calor (descarte-o uma vez que esfrie), deixando o tofu frito na 👍 frigideira. Diminua a temperatura, adicione a marinada e cozinhe, mexendo, por até quatro minutos, até que a salsa esteja pegajosa, 👍 brilhante e reduzida, então retire do fogo.

Aqueça as baguetes, se desejar, então corte-as ao meio longitudinalmente. Espalhe generosamente a maionese, 👍 encha com as fatias de tofu frito e cubra com as tiras de cenoura, hortelã e coentro. Espalhe um pouco 👍 da farinha de amêndoas triturada e pimenta vermelha picada, coloque a outra metade do baguete aplicativo betano cima e coma imediatamente.

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