Keftedes
são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares plakar show bet todo o mundo, embora o ingrediente principal 👄 varie dependendo do local. Na Santorini, você encontra keftedes de tomate doce e ensolarado; plakar show bet Sifnos, há keftedes de grão-de-bico 👄 fantásticos e semelhantes a faláfel. E no Chipre, eles são predominantemente baseados plakar show bet carne, mas como nossa família agora inclui 👄 muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nosso ingrediente cipriota favorito como base - o halloumi. Esses 👄 agora são um item fixo plakar show bet nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grãos ralados de abobrinha para aliviá-los.
Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze ou 👄 prato maior - ótimo para caixas-almoço ou comida de festa, e particularmente gosto deles para café da manhã ou brunch. 👄 Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geleia doce e picante de malagueta 👄 complementa o salgado halloumi perfeitamente.
Preparo
20 min
Cozinha
10 min
Faz
12 (serve 4
)
2-3 abobrinhas
, raladas grossamente (500g)
Sal marinho e
pimenta do reino
50g farinha de trigo
1 👄 colher de chá de fermento plakar show bet pó
3 colheres de sopa de migalhas de pão
1 manoquinho de cebolinha
, cortada e picada 👄 finamente
½ manoquinho de hortelã
, folhas picadas e picadas finamente
1 bloco de halloumi
(aproximadamente 225g), ralado grossiramente
2 ovos grandes
, batidos (mais 4 👄 extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva,
para fritar
Geléia de pimenta
, para servir
Coloque os raladuras de abobrinha plakar show bet um colador 👄 no lava-lo, misture-os com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a 👄 farinha de trigo, o fermento plakar show bet pó e as migalhas de pão plakar show bet um grande tigela, adicione pimenta do reino 👄 ao gosto e misture para combinar.
Quando as abobrinhas tiverem passado seus 10 minutos, esgote-as muito bem para remover o excesso 👄 de água, plakar show bet seguida, transfira
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