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Um experimento culinário: lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião
Um dos perigos de ser um ❤️ cozinheiro apaixonado por cozinhar times para apostar hoje casa é acabar com um monte de especiarias e temperos semi-usados de diferentes lojas de ❤️ alimentos do mundo. Isso pode levar a algumas experiências culinárias interessantes - tarragon entrando times para apostar hoje um curry indiano, digamos, ou ❤️ tahini times para apostar hoje uma omelete francesa. É nesse espírito de experimentação que surgiu a receita de hoje: ingredientes que originalmente comprei ❤️ para fazer mapo tofu acabaram indo para nossa lasanha de domingo. O sabor essencial aqui é o doubanjiang, ou paste ❤️ de feijão chilli Pixian, uma pasta de feijão largo fermentada e intensamente umami que você encontra times para apostar hoje lojas chinesas. ❤️
Lasanha inspirada na cozinha si chuana com agrião
Preparo 25 min
Cozimento 3 ❤️ h
Serve para 6
Para a béchamel
10 folhas ❤️ de louro fresco
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
❤️ 2 colheres (chá) de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas anis
❤️ 900ml de leite integral
60g de manteiga
❤️ 60g de farinha de trigo
Para a salsa de carne
1kg de ❤️ carne moída de porco
3 colheres (sopa) de feijão preto fermentado
❤️ 400g de tomates picados
½ colher (chá) de pó de chili
❤️ 100g de purê de tomate
200g de paste de feijão chilli Pixian
❤️ 5 alhos
, picados finamente (25g líquidos)
5cm ❤️ de raiz de gengibre
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral
❤️ Para montar
1 manoquinho de cebolinha
, cortado times para apostar hoje ❤️ pedaços de 1cm
2 colheres (sopa) de azeite vegetal
9 ❤️ folhas de lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho de times para apostar hoje forma)
❤️ 100g de queijo parmesão
ralado
300g de mozzarella
❤️ , cortado times para apostar hoje fatias
Para o agrião
2 alhos
❤️ , picados finamente
1 colher (sopa) de azeite vegetal
```less
1 grande manoquinho de ❤️ agrião
```
, talos e folhas separados, tudo cortado grossamente
1 colher (sopa) de molho de soja escura
2 colheres (sopa) de sementes de ❤️ gergelim
, ligeiramente torrado
Comece com a béchamel. Coloque os temperos inteiros e o leite times para apostar hoje uma grande panelinha, traga ❤️ a uma simmer suave, cozinhe por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar e infundir.
Desfie ❤️ a carne moída times para apostar hoje uma panelinha grande e cozinhe times para apostar hoje fogo médio-alto por oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. ❤️ Adicione os feijões fermentados, tomates e pó de chili, traga a um simmer, então reduza o fogo. Cubra e cozinhe ❤️ por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, paste de feijão chilli, alho, gengibre e leite restante e ❤️ cozinhe por mais uma hora. A salsa ficará finalmente um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; ❤️ adicione um pouco de água se estiver seca.
Enquanto isso, frite a cebolinha times para apostar hoje duas colheres de sopa de ❤️ azeite vegetal por três a quatro minutos, até amolecer e dourar nos cantos. Cozinhe as folhas de lasanha times para apostar hoje lotes ❤️ por 90 segundos, então reserve times para apostar hoje uma grelha.
Quando a carne tiver cozinhado por 90 minutos, coloque a béchamel ❤️ através de um pano para remover os temperos. Derreta a manteiga times para apostar hoje uma panela limpa times para apostar hoje fogo médio, adicione a ❤️ farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grumos, cozinhe a vapor por três minutos, então ❤️ cubra e desligue o fogo.
Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte uma forma de 28cm x ❤️ 21cm com manteiga, então espalhe um terço da carne. Cubra isso com um quarto da béchamel, um terço da cebolinha ❤️ e um quarto do parmesão, então cubra com três folhas de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe ❤️ a béchamel restante por cima. Cubra com o restante do parmesão e todo o mozzarella, então assa por 40-50 minutos, ❤️ até dourar e fervente.
Reserve a lasanha para descansar e esfriar enquanto cozinha o agrião. Em fogo baixo, frite ❤️ o alho times para apostar hoje uma colher de sopa de óleo por dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos ❤️ de agrião e molho de soja, e cozinhe por dois minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, ❤️ até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ao lado da lasanha.
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