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O frango ang bang é um desses pratos, como piccalilli e bibimbap cuja popularidade indubitavelmente decorre pelo menos zebet ufc 8️⃣ parte do seu nome alegre-som - no inglês de qualquer maneira. Como explica o chinês americano família Leung nos seus 8️⃣ blogues The Woks of Life "Bang"," na língua chinesa referese ao instrumento utilizado para bater ou espancar mais tarde".
Em qualquer 8️⃣ caso, há mais para este prato favorito de Sichuan do que apenas um apelido memorável. molho "Strange savo" sabor 8️⃣ estranho só no sentido da ser inexplicavelmente delicioso: uma combinação punchy e entorpecente 1953 pimentas quentes ou dormentes sihuana Pimenta 8️⃣ picante chillies vinagre tangy pasta rico zebet ufc sésamo como salgado o suco é simplesmente a pitada com açúcar; É sem 8️⃣ dúvida melhor coisa alguma feliz acontecer!
O frango
Ken Hom e Ching-He Huang bang frango tem "um calor agradável, doce". Thombnails by 8️⃣ Felicity Cloake.
Você certamente pode fazer isso com qualquer frango cozido (eu tento assar alguns para preparar a receita de Nigella 8️⃣ Lawson, que BR bang Bang como veículo sobra do peru Thanksgiving), mas clássicamente essa receitas usam um pássaro inteiro e 8️⃣ caçado zebet ufc gengibres. A menos Que você queira quebrar o souse-vide máquina da galinha é seguramente melhor escolha se cozinhar 8️⃣ por coçar "
Você pode não querer fazer um lote enorme, caso zebet ufc que ir para seios (e coxas ou pernas. 8️⃣ se você gosta de carne escura: uma mistura oferece mais interessante variedade e textura; como os Leung apontam a pele 8️⃣ é muito maior sabor mas o branco absorve melhor as roupas). As investigações das pessoas diligente na Serious Eats revelam 8️⃣ também colocar frango no frio ao invés do prato ficar com ele numa panela quente - resulta assim...
Para uma versão 8️⃣ realmente rápida, considere o frango defumado implantado pelo Ivy Cookbook (se você puder se apossar disso – ou seja - 8️⃣ as coisas parecem ter caído zebet ufc desgraça nos últimos anos), mas esteja ciente que embora os sabores esfumaçado funcione bem 8️⃣ com seu molho mais doce minha variante pode precisar ser ajustada adequadamente.
Fuchsia Dunlop escreve zebet ufc seu livro The Food 8️⃣ of Sichuan que a carne era tradicionalmente atingida com cudgels de madeira para soltar as fibras, "para ser rasgada à 8️⃣ mão", mas admite Que os cozinheiros modernos podem preferir simplesmente raspá-la ou cortálas.
A opinião de Nigella Lawson sobre o prato 8️⃣ tem "um fresco sabor".
Bater o frango pode ser satisfatório, mas dá à carne uma textura curiosa e fofa que embora 8️⃣ seja eficaz para absorver molhos de sal dessecado eu estou menos interessado zebet ufc - parece como se estivesse queimando a 8️⃣ umidade do seu peito (na verdade me lembra fortemente assistir um idoso islandês manivelado com filé-de peixe por meio 8️⃣ da prensa.
Os não comedores de carne podem gostar tentar tofu firme triturado ou a couve-flor que é um substituto curiosamente 8️⃣ comum, embora o textura dos dois seja bastante diferente do frango. Me parece bem as peles da coalhada pode funcionar 8️⃣ muito bom ; mas isso são apenas adivinhações (por enquanto).
O molho.
Mais importante do que a zebet ufc escolha de proteína é 8️⃣ o molho zebet ufc qual você esconde. Dunlop descreve uma "combinação incomum, mas profundamente satisfatória dos sabores salgados ”, Mas passa 8️⃣ para admitir: “A receita foi um das mais difíceis e complicada no papel porque eu gostei muito diferentes versões dela”. 8️⃣ Então sinta-se livre pra escolher os aspectos com apelo daqueles mencionados abaixo.”
'Dirty, errado... mas certo' - O frango bang da 8️⃣ Ivy sai zebet ufc um membro com seu molho de pimenta doce.
O vinagre geralmente vem do molho de soja, embora Lawson 8️⃣ também adicione o suco chilli bean speak que dá à zebet ufc versão um caráter muito saboroso e alguns dos meus 8️⃣ testadores sentem-se não totalmente negativamente como se fosse uma opção para a pimenta "saiu da embalagem" (o qual é justo. 8️⃣ A pasta faz). Nem todo mundo BR mais elemento doce mas aqueles com quem eu gosto: ou na forma das 8️⃣ doces Ivy's",
Noz, no bang Bang receitas de frango para um público ocidental muitas vezes significa manteiga com amendoim (seja crocante), 8️⃣ como mencionado por Ken Hom e Ching-He Huang zebet ufc zebet ufc coleção Explorando a China ou suave conforme preferido pela Ivy 8️⃣ and Lawson. A pasta torrada do sésamo nas receita Dunlop é mais Sichuan escolha da casa que tem o sabor 8️⃣ vermelho frequentemente sugerido substituto; Dunlop'S House
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é feito de sementes inteiras torrada gergelim, enquanto tahini apresenta as Sementes cruas ou 8️⃣ levemente tostadas. Isso significa que tem um perfil muito mais forte e amargo – embora você possa substituir o Tahini 8️⃣ por manteiga suave (em uma proporção aproximadamente 1:1 como Hom and Huang recomendam), Ou use apenas a última opção: Se 8️⃣ tiver gosto pela culinária sichuan; No entanto os itens apropriados devem ser fáceis zebet ufc lojas especializadas na área alimentar chinesa 8️⃣ --se!
O calor vem do óleo de pimenta (os Leungs, López-Alt e Dunlop) ou flos chilli [Hom and Huang), com Lawson 8️⃣ a hera quase fazendo todo o prato que confia na pasta para fazer um grão frio acima mencionada. molho doce 8️⃣ pimentão refrigerar respectivamente faz dever duplo; Eu prefiro esse azeite porque as gorduras tempera os fogo zebet ufc algo mais arredondado 8️⃣ no forno quente como se fossem doces por água ao sabor da comida!
Vale a pena moer suas próprias sementes de 8️⃣ gergelim, como fazem os Woks of Life.
Os Leungs afinam o seu molho com as sobra de estoque da caça furtiva 8️⃣ à carne, que deixa um pouco molhado zebet ufc comparação às versões mais ricas e perfurada. Hon and Huang saboreá-lo como 8️⃣ gengibre ralado ralado (que transmite uma agradável calor doce), embora eu esteja incluindo fatia do Gengibre no líquido para caçar 8️⃣ poche não acho necessário repetir esse aroma!
A salada
Estritamente falando, isso não é uma salada. É um prato de frango frio 8️⃣ mas no entanto muitas vezes ele serve com muitos dos mesmos enfeites - pepino e cebola da primavera são populares 8️⃣ tanto quanto o molho deve ser incluído por suas qualidades refrescantes Hom and Huang também adiciona cenoura rabanete picado que 8️⃣ parece muito bonito para obter os polegares acima do tester' speakly mmic sick-out se você fizer a diferença entre as 8️⃣ folhas secas zebet ufc pó ou fritadas
Frango de bang estrondo Fuchsia Dunlop tem uma crise bem-vinda graças à adição do amendoim.
Sementes 8️⃣ de gergelim tostado são uma cobertura comum – as preta e os preto parecem particularmente impressionantes - assim como fatia 8️⃣ do chilli Hom and Huang, embora se você for usar um enfeite eu opte pela trituração dos amendoim torrados picados 8️⃣ da Dunlop.
Note que, embora qualquer salada de legumes deve ser preparado pouco antes da servir o resto do prato pode 8️⃣ fazer a zebet ufc refeição com antecedência.
bang perfeito frango
Prep
20 min.
Cooke
30 min.
Servis
4
2 peitos de frango, ou 1 mama e uma perna.
(por exemplo, 8️⃣ coxa e baqueta), de preferência osso na pele ou usar frango cozido.
1 pedaço grande gengibre fresco
, fatiado grosso (cerca de 8️⃣ 50g)
1 colher de sopa salina,
4 cebolinha primavera
, 3 triturado
100g vermicelli mung feijão macarrão
(opcional)
1 pepinos
, descascado e cortado zebet ufc bastões finos.
1 8️⃣ pequena jóia
, ou outra alface crocante triturada (opcional)
20g de amendoim assado salgado
, grosseiramente picado (ou sementes de sésamo torradas)
Se cozinhar 8️⃣ o frango do zero, coloque-o zebet ufc uma panela grande suficiente para segurálo e adicione gengibre. sal com toda a cebola 8️⃣ da primavera lavada ou esmagadas pelo plano de facas; Adicione água fria apenas pra cobrir: estalido na tampa que você 8️⃣ pode trazer ao forno sem fumaça!
Desça o calor, descubra e deixe para caçar muito suavemente por cerca de 30 minutos 8️⃣ ou até cozinhar (o tempo exato dependerá do tamanho da galinha que você usa). Levante a aves fora dos líquidos 8️⃣ caça furtiva. Deixe descansar zebet ufc paz!
Mergulhe o vermicelli, se estiver usando água quente por cerca de cinco minutos até ficar 8️⃣ macio e depois dreno bem. Enquanto isso bata um pouco do óleo chilli na pasta com sésamo junto a algumas 8️⃣ colheres da sopa para criar uma consistência cremosa suave; Bata os ingredientes restantes no molho: saboreie-os ou ajuste conforme necessário!
Remova 8️⃣ a pele e o osso do frango, se necessário. Em seguida rasgue-o zebet ufc pedaços de carne; pile sobre um prato 8️⃣ para servir com uma salada ou macarrão (se estiver usando). Despeje no molho/despejar até cobrirem os frutos da casca - 8️⃣ deve ser bastante salgado! Cubra as folhas dos amendoim quando usar antes mesmo que sirvam:
Galinha Bang bang: você gosta de 8️⃣ quente e entorpecente, ou tem um gosto secreto pela variedade doce? E alguém pode recomendar uma alternativa à base vegetal 8️⃣ testada para o frango.
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